6. Fermentation

Nun, da die Flüssigkeit abgekühlt ist, kommt die spezielle Brauhefe ins Spiel. Bei der Fermentation im Gärkessel wird der Brauzucker in Alkohol und Kohlendioxid umgewandelt und sorgt so für das Geschmackserlebnis, das GUINNESS® auszeichnet. Das Kohlendioxid wird danach gereinigt und wiederverwendet.