3. Maischen

Der Schrot wird mit heißem Wasser vermischt - im GUINNESS® Brauer-Fachjargon 'liquor' genannt und läuft dann durch einen Stampfer - ein horizontaler Zylinder mit einer Reihe rotierender Schaufeln im Inneren. Die Maische wird nochmals vermischt um den sogenannten Brauzucker zu gewinnen.